اثر قهوه بر اشتها . کافئین و اشتها . قهوه لاغری .

کاهش اشتها با نوشیدنی های کافئین دار؟؟

از نیکوتین تا آمفتامین، داروهایی که گاهی به خاطر تواناییشان در کاهش اشتها مصرف می شوند. در طول دهه ۱۹۴۰ و ۵۰ میلادی، کسی که می خواست وزن کم کند، به راحتی میتوانست با یک پزشک مشورت کند و یک قرص رژیمی “رنگین کمان”  برایش تجویز شود – ترکیبی از: آمفتامین، هورمون های تیروئید و سایر داروهای طراحی شده برای کاهش وزن در کنار بنزودیازپین ها و باربیتورات ها برای جلوگیری از بی خوابی.

تعجبی ندارد که قرص های “رنگین کمان” توسط FDA (سازمان غذا و دارو) و به دلیل عوارض قلبی عروقی و اعتیادآور بودن، در اواخر دهه ۱۹۶۰ ممنوع شدند. امروزه یک داروی سرکوب کننده اشتها وجود دارد که بسیار وسیع تر استفاده می شود؛ و شما می توانید آن را بدون نسخه دریافت کنید: کافئین.

کافئین و کاهش اشتها

مدت ها است که کافئین به عنوان عاملی برای کاهش وزن در نظر گرفته می شود، و چندین نظریه مختلف برای توضیح  اثر آن پیشنهاد شده است. یک نظریه پیشنهاد میدهد که کافئین باعث افزایش چربی سوزی و ترموژنز (سوختن کالری برای تولید انرژی گرمایی) می شود. یک مطالعه کوچک نشان داد که کافئین می تواند مصرف انرژی را  5-22٪در افراد لاغر  و  5-10٪ در افراد دارای اضافه وزن افزایش دهد.

یکی دیگر از نظریه های پیشرو این است که کافئین، مانند آمفتامین، یک سرکوب کننده اشتها است. اشتها غیر از اینکه به مقدار غذایی که در معده شما است بستگی دارد، به شدت تحت تاثیر سیگنال های هورمونی پیچیده در روده و مغز است.  بعضی از این هورمون ها به شما هشدار می دهند که شما گرسنه اید، در حالی که هورمون های دیگر، به نام سیگنال های سیری، به شما می گویند که شما سیر هستید. دو سیگنال سیری به نام های PYY (Peptide YY) و GLP-1 وجود دارند که کافئین ممکن است به طور موقت سطح این هورمون ها را افزایش داده و باعث کاهش اشتها شود.

همچنین شواهدی وجود دارد که کافئین باعث افزایش سرعت “تخلیه معده” می شود (سرعتی که غذا  از معده به روده کوچک تخلیه می شود). تخلیه مواد غذایی از معده به روده کوچک یکی دیگر از عوامل ایجاد حس سیری است.  یک مطالعه نشان داد که زمان انتقال نیمی از وعده غذایی از معده به روده کوچک، بعد از نوشیدن یک قهوه، ۱۶ دقیقه سریعتر بود.

از دیدگاه صرفا فیزیولوژیکی، این مطالب از نقش نوشیدنی های کافئین دار به عنوان مهار کننده های سودمند اشتها پشتیبانی می کنند. با این وجود، اشتهای انسان یک امر پیچیده است: یک وعده غذایی که در یک زمان ما را سیر می کند، در زمان دیگری به سختی گرسنگی ما را برطرف می کند. بنابراین، آیا نوشیدن کافئین باعث می شود افراد در درازمدت کمتر غذا بخورند؟

علم چه می گوید؟

بررسی مطالعات انجام شده نشان می دهد که کافئین ممکن است مصرف غذای افراد را در یک وعده غذایی کاهش دهد. تجویز کافئین بین ۰.۵ تا ۴ ساعت قبل از غذا باعث می شود که جذب انرژی حدود ۱۰۰ کالری کاهش یابد. اما این مطالعه شواهدی مبنی بر این که کافئین بر سطوح هورمونهای روده، تخلیه معده و حتی حس اشتها تأثیر می گذارد، نیافت. علاوه بر این، خوردن میزان کمتری غذا دریک وعده غذایی لزوما به این معنی نیست که شما در طول روز کمتر خورده اید. بعلاوه، در یک مطالعه که به تازگی در مجله “آکادمی تغذیه و رژیم غذایی” منتشر شد، در طی یک ماه میزان مصرف کالری روزانه ۵۰ نفر را بررسی کردند. شركت كنندگان نوشیدنی با میزان  1mg/kg یا ۳mg/kg یا بدون هیچ كافئینی دریافت كردند.  سپس شرکت کنندگان مجاز بودند هرچقدر که می خواهند صبحانه بخورند.

افرادی که ۱mg/kg کافئین دریافت کردند، در مقایسه با گروه های با نوشیدنی بدون کافئین یا با ۳mg/kg کافئین، (که در حدود یک شات اسپرسو برای یک فرد ۶۵ کیلوگرمی است) ۷۰ کالری کمتر صبحانه خورده بودند. اگرچه این گروه در طول روز، با خوردن بیشتر، این میزان را جبران کردند، که منجر به تفاوت معنی داری در مصرف کالری بین گروه های مختلف نشد. علاوه بر این، با توجه به گزارش شخصی افراد، مصرف کافئین با تغییرات اشتها ارتباطی ندارد. پس، به نظر می رسد که کافئین یک مهارکننده اشتهای مؤثر نیست و هرگونه تأثیری که بر مصرف غذا دارد تنها کوتاه مدت است.

همچنین باید توجه داشته باشید که هرگونه سرکوب اشتها، بستگی به این دارد که شما کافئین را با چه سرعتی متابولیزه و از بدن دفع می کنید. اگرچه هیچ کدام از مطالعات فوق تفاوت در متابولیسم کافئین (که به شدت ژنتیکی است) را بررسی نکرده است، این احتمال وجود دارد که متابولیزر های سریع، کاهش اشتهای کمتری را داشته باشند زیرا کافئین سریعتر از بدن آنها دفع شود.

آیا راهی برای سرکوب اشتها وجود دارد؟

بله – نشان داده شده است که افزایش مصرف پروتئین در صبحانه باعث سیری زودتر و احساس سیری طولانی تر در طول روز می شود. همچنین فیبر نیز باعث بهبود سیری می شود. بنابراین اگر میخواهید میان وعده های ناسالم را فراموش کنید، غذاهای با فیبر بالا مانند بلغور جو دوسر، سبوس و میوه همگی صبحانه خوبی هستند.

این توصیه ها ممکن است به ژنتیک شما وابسته باشد. به طوری که ممکن است شما از نظر ژنتیکی اشتهای بیشتری داشته باشید، در نتیجه خطر ابتلا به اضافه وزن در شما  افزایش می یابد. میتوانید با  آزمایش ژنتیک تغذیه “ژن و فیت”  پاسخ بدنتان را به کافئین بدانید.

دیدگاه‌ خود را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

اسکرول به بالا